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Le budget-courses fait partie des charges impactant consid\u00e9rablement le budget global d\u2019un m\u00e9nage. Le budget alimentaire des Fran\u00e7ais en 2021 est tr\u00e8s disparate. Sur l\u2019ensemble de la population fran\u00e7aise, on estime que le budget alimentaire d\u2019un Fran\u00e7ais est en moyenne de 295\u20ac par mois.<\/p>\n\n\n\n
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![\"\"\/](\"https:\/\/histoire-patrimoine-aoustois.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/budget-courses-valence.jpg\")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\nTaux touchant les vivres de la ville de Valence<\/strong><\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n De part de Roy-Dauphin suivant la liquidation des vivres faits par Mr le Juge -mage de Valence – commissaire \u00e0 ce d\u00e9put\u00e9, est fait inhibition et d\u00e9fenses et aussi qu’il soit autrement ordonn\u00e9, \u00e0 tous taverniers, cabaretiers et autres ci entremettant des loyers et donner \u00e0 boire et manger\u2006 et ne vendre les denr\u00e9es et vivres ci-apr\u00e8s, d\u00e9clarant plus que le prix \u00e9tant ici sp\u00e9cifi\u00e9s au dessous, et sur la peine pour la premi\u00e8re fois, d’\u00eatre constitu\u00e9s prisonniers pour l’espace de trois jours continus et vingt sols parisis et pour la seconde fois, d’\u00eatre tenus prisonniers pour le temps de huit jours, quarante sols parisis d’amende et davantage, et pour la troisi\u00e8me d’avoir le fouet et autres peines corporelles selon la qualit\u00e9 des personnes et \u00e0 cent sols parisis, desquels appartiendra la moiti\u00e9 au dit seigneur et autre moiti\u00e9 au d\u00e9nonciateur en faisant commandement aux dits h\u00f4tes et cabaretiers que dans trois jours apr\u00e8s la pr\u00e9sente publication ayant \u00e0 aller prendre les dits taux vers le greffier du pr\u00e9sent lieu pour ceux-ci mettre en tableaux aux portes de leur logis \u00e0 ce que nul n’en pr\u00e9tendre cause d’ignorance et ceux sur la peine de cinquante livres applicables au dit seigneur et autres que de droit.<\/p>\n\n\n\n Taux des dits vivres fait par nous Antoine Emanuel docteur en droit, juge-mage de Valence, commissaire \u00e0 ce d\u00e9put\u00e9 suivant l ‘\u00e9dit du Roi et sa lettre m\u00eame dat\u00e9s \u00e0 Blois le 18 f\u00e9vrier 1550, et en avis appel\u00e9 avec nous d’honn\u00eate Gaspard Faure, Christophe Mervilhoux, Yvon Bouveux, Fran\u00e7ois Bonnet et Jacques Albi, bourgeois marchands du dit Valence avoir pr\u00eat\u00e9 serment aux dits bourgeois et marchands de biens dignement selon leur conscience proc\u00e9der avec nous \u00e0 la dite taxation et que nous avons fait comme s’ensuit.<\/p>\n\n\n\n Premi\u00e8rement :<\/p>\n\n\n\n Pain blanc et miche des boulangers de deux et six deniers<\/a> (1)<\/strong><\/sup><\/p>\n\n\n\n Pain blanc \u00e0 sept mailles<\/a> (2)<\/strong><\/sup> la livre<\/a> (3)<\/strong><\/sup><\/p>\n\n\n\n Pain bis \u00e0 cinq mailles la livre<\/p>\n\n\n\n Vin blanc neuf deniers tournois le pot<\/a> (4)<\/strong><\/sup> soit du vin de Valence ou autres lieux<\/p>\n\n\n\n Vin clairet huit deniers le pot<\/p>\n\n\n\n Vin noir et rouge six deniers le pot<\/p>\n\n\n\n Chair de b\u0153uf cuite \u00e0 huit deniers la livre<\/p>\n\n\n\n Chair de mouton cuite \u00e0 dix deniers la livre<\/p>\n\n\n\n Chair de veau cuite un sol tournois la livre<\/p>\n\n\n\n Chair de pourceau fra\u00eeche \u00e0 dix deniers la livre, bouillie ou r\u00f4tie<\/p>\n\n\n\n Chevreau cuit \u00e0 un sol huit deniers le quartier devant et deux sols tournois le dernier<\/p>\n\n\n\n P\u00e2t\u00e9 d’un chevreau cuit \u00e0 un sol trois deniers tournois<\/p>\n\n\n\n Le cochon cuit \u00e0 la mode de ce pays \u00e0 quatre sols tournois<\/p>\n\n\n\n Le poulet cuit \u00e0 deux sols tournois<\/p>\n\n\n\n Le pigeon cuit \u00e0 un sol six deniers, fin la mi-juin et apr\u00e8s un sol trois deniers tournois<\/p>\n\n\n\n La livre de lard cuite pour manger un sol quatre deniers<\/p>\n\n\n\n La livre de lard pour larder deux sols tournois<\/p>\n\n\n\n La livre de fromage de Savoie un sol trois deniers tournois<\/p>\n\n\n\n La livre de fromage d’Auvergne un sol huit deniers tournois<\/p>\n\n\n\n La livre de fromage de brebis deux sols trois deniers<\/p>\n\n\n\n La livre de chandelle de huit un sol huit deniers<\/p>\n\n\n\n Le quintal (12)<\/strong><\/sup> de foin \u00e0 huit sols jusqu’\u00e0 mi-juin et apr\u00e8s six sols et six deniers<\/p>\n\n\n\n Le quintal de paille deux sols<\/p>\n\n\n\n Avoine six sols le ras<\/a> (6)<\/strong><\/sup>et six deniers le picotin<\/a> (5)<\/strong><\/sup><\/p>\n\n\n\n Les fagots de bois sec trois deniers<\/p>\n\n\n\n Le quintal<\/a> du gros bois sec deux sols tournois<\/p>\n\n\n\n L’huile d’olive un sol quatre deniers la livre<\/p>\n\n\n\n Le pot de vinaigre un sol<\/p>\n\n\n\n La livre de sucre gros huit sols<\/p>\n\n\n\n La livre de sucre fin dix sols<\/p>\n\n\n\n L‘onse<\/a> de l’hospice (8)<\/strong><\/sup>battue un sol trois deniers<\/p>\n\n\n\n Poisson d’eau douce frais, poisson de mer\u2006 \u2006 aucun prix parce qu’il change de jour<\/p>\n\n\n\n \u0152uf frais cinq pour deux liards<\/a> (7)<\/strong><\/sup><\/p>\n\n\n\n Beurre frais en pi\u00e8ce \u00e0 l’accoutum\u00e9e<\/p>\n\n\n\n Beurre sal\u00e9 un sol six deniers la livre<\/p>\n\n\n\n Hortailles<\/a> (9)<\/strong><\/sup> et l\u00e9gumes\u2006 \u2006 selon les cours ordinaires<\/p>\n\n\n\n Le chapon bouilli ou r\u00f4ti sept sols six deniers<\/p>\n\n\n\n La volaille bouillie ou r\u00f4tie cinq sols pi\u00e8ces<\/p>\n\n\n\n Pour l\u2019h\u00e9bergement du cheval \u00e0 la din\u00e9e<\/a> (10)<\/strong><\/sup> un denier, \u00e0 la soup\u00e9e<\/a>(11)<\/strong><\/sup> deux deniers<\/p>\n\n\n\n Pour les draps blancs six deniers \u00e0 la couch\u00e9e pour une seule fois<\/p>\n\n\n\n Pour la nappe blanche trois deniers pour une fois<\/p>\n\n\n\n Pour la serviette blanche deux deniers pour une fois<\/p>\n\n\n\n Pour la bonne ch\u00e8re ne prendront aucune chose sauf que toute fois ceux qui voudront vivre \u00e0 table d’h\u00f4te comme ci-devant \u00e9tant trait\u00e9 honn\u00eatement<\/p>\n\n\n\n Homme \u00e0 cheval paiera pour une journ\u00e9e douze sols \u00e0 savoir cinq sols la din\u00e9e et sept sols la soup\u00e9e<\/p>\n\n\n\n Antoine Manuel sign\u00e9<\/p>\n\n\n\n Le pr\u00e9sent extrait a \u00e9t\u00e9 tir\u00e9 d’un livre de basane rouge feuillet quatre vingt quatre des registres et tribunaux de la Cour Temporelle de Valence<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Notes <\/strong>:<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n (1) Denier : unit\u00e9 de base de la monnaie, dont le titre et le poids ont beaucoup vari\u00e9, \u00e9quivalant en principe \u00e0 la 240e partie de la livre et \u00e0 la 12e partie du sou.<\/p>\n\n\n\n (2) Maille : petite monnaie d\u2019une valeur d\u2019un 1\/2 denier<\/p>\n\n\n\n (3) Livre : la livre \u00ab\u00a0poids de table\u00a0\u00bb pour les ventes au d\u00e9tail et consommations journali\u00e8res \u00e9quivalait \u00e0 Valence \u00e0 environ 413 grammes<\/p>\n\n\n\n (4) Pot : \u00e9quivalait \u00e0 Valence 1,52 litre<\/p>\n\n\n\n (5) Picotin : ration d’avoine, correspondant \u00e0 un quart de boisseau soit environ 3 litres<\/p>\n\n\n\n (6) Ras : mesure sp\u00e9cifique pour l\u2019avoine, les noix, les glands \u00e9quivalant environ 73 litres<\/p>\n\n\n\n (7) Liard : monnaie de cuivre valant \u00e0 3 deniers<\/p>\n\n\n\n (8) Onse de l\u2019hospice : peut \u00eatre un fromage blanc ?<\/p>\n\n\n\n (9) Hortailles : les diverses production d\u2019un jardin<\/p>\n\n\n\n (10) Din\u00e9e : repas de midi<\/p>\n\n\n\n (11) Soup\u00e9e : repas du soir<\/p>\n\n\n\n (12) Quintal : le quintal ancien \u00e9quivalait \u00e0 100 livres ; \u00ab\u00a0au poids de Valence\u00a0\u00bb, la livre pour les marchandises de peu de valeur \u00e9quivalait \u00e0 434 grammes<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Le budget-courses fait partie des charges impactant consid\u00e9rablement le budget global d\u2019un 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Mais qu\u2019en \u00e9tait-il au XVIe<\/sup> si\u00e8cle\u00a0<\/a>? L\u2019affichage public des taux per\u00e7us dans la ville de Valence nous donne une approche du co\u00fbt de la vie avec l\u2019extrait du Brevet et succinct r\u00e9pertoire des titres et documents des archives \u00e9piscopales de Valence et en partie de Die. Droits de l\u2019\u00e9v\u00each\u00e9 de Valence par Molinier de la Fabr\u00e8gue (1651) Archives d\u00e9partementales de la Dr\u00f4me 12 G 4.<\/p>\n\n\n\n
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